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  • 调味品的精确应用办法

    牛羊肉等膻气重的肉类,烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉,花椒是必定要放的,能提鲜、去膻。    做鱼要多放姜。鱼,寒性大年夜,须要姜如许的热性物质来调理一下。像清蒸鱼,要有姜丝;吃螃蟹,要蘸醋和姜末。另外,贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大年夜的海鲜烹调时辰

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  • 调味料根本类型

    由于任务生活节拍的赓续加快,夫妻两边都是下班族的家庭用于做饭的时间愈来愈少。下班以后,如安在最快的时间内做出一顿养分美味可口的饭菜,成为家庭掌厨者们的一大年夜欲望。另外一方面,随着国外快餐连锁的大年夜量涌入,中餐火锅等餐饮后厨化过程必须加快,而这些不合特点的餐饮业的生长则

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