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调味品的精确应用办法
来源: 时间:2017-07-31 16:52:10 点击率:

羊肉等膻气重的肉类,烹调时别忘放花椒。像白水煮牛羊肉,花椒是必定要放的,能提鲜、去膻。
  
  做鱼要多放姜。鱼,寒性大年夜,须要姜如许的热性物质来调理一下。像清蒸鱼,要有姜丝;吃螃,要蘸和姜末。另外,贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大年夜的海鲜烹调时辰也该放些姜。
  
  葱能壮阳、提喷鼻气、去异味,在做一些寒性大年夜的蔬菜的时辰,可以多放葱来烹调,能起到紧张脾胃的感化。如茭白、白萝卜、绿芽菜等。
  
  蒜能提味,并且有消毒、杀菌的感化,异味大年夜的肉类如甲鱼,必定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,有降低胆固醇、促进养分接收的功能。

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